鷹長 菩提酛 純米酒 生酒 [日本酒]
「鷹長 菩提酛 純米酒 生酒」(奈良県御所市
油長酒造株式会社)を冷酒で頂きました。
「鷹長 菩提酛 純米酒」は以前、火入れの
ものを紹介しましたが、今回は生酒です。
原料米:奈良県
菩提山町産
ヒノヒカリ
精米歩合:70%
アルコール分:17度
日本酒度:-25
酸度:3.2
アミノ酸度:2.3
四合瓶 1620円
はっきり色が付いています。
ナッツ系の香りがします。口に含むと
甘い香りと酸味、甘味、旨味が拡がります。
ピリピリ感もあります。旨味たっぷりの
濃醇なお酒です。
ただ、以前紹介した2015年度醸造の火入れ
よりもスッキリした感じです。
食前か食後に頂くのが良いと思いますが、
濃い味の料理なら食中酒でも良いでしょう。
菩提酛のお酒は醸造年度によって
素人でもわかる味の変化がありますので、
毎年試してみるのも面白いと思います。
今回は、意外とスッキリした飲み心地で
これまでで一番おいしく感じました。
出た!、菩提酛!!
たしか正暦寺で酛を造って、各蔵元へ分けているんですよね。
まだ記事にはしておりませんが、私も菩提酛の三諸杉を入手しました。
今からいただくのが楽しみです。
by skekhtehuacso (2017-01-06 23:24)
skekhtehuacsoさん
コメントありがとうございます。
はい、正暦寺で酛を造って、各蔵元へ
分けていると聞いています。面白い試みですね。
三諸杉の記事を楽しみにしています。
by ときどき (2017-01-07 20:43)