純米吟醸 雨後の月 山田錦 無濾過生原酒

「純米吟醸 雨後の月 山田錦 無濾過生原酒」（広島県呉市 相原酒造株式会社）を
冷酒で頂きました。前回は雄町で今回は山田錦です。蔵元のホームページに
「山田錦と雄町は酵母も同じ仕様にしたため、異なる米による味わいの違いが判りやすいと
思います」とあったので、お米による味わいの違いを感じてみようと思います。

　　　　　　　　　原料米：山田錦
　　　　　　　　　精米歩合：50%
　　　　　　　　　使用酵母：1801号+901号
　　　　　　　　　アルコール分：17度
　　　　　　　　　日本酒度：+2
　　　　　　　　　酸度：1.5
　　　　　　　　　一升瓶 3672円

微かに色が付いています。パイナップルを想わせるフルーティな香りです。
口に含むとフルーティな香り、適度な酸味、甘味が拡がります。
原酒だからか少しとろみを感じます。ここまで雄町と同じ感想です。

雄町との違いは、スッキリ感でしょうか。雄町は柔らかい感じですが、
今回の山田錦はスッキリとした感じがします。語彙と表現力と致命的な舌の鈍感さで
私にはうまく伝えられませんが、飲み比べると違うのはわかります。。。

結論は、どちらも美味しいお酒でした。

タグ：日本酒

コメント 2

あ～、おいしい、お酒が飲めるようにがんばらないと(^_0)ノ
by cheese999 (2016-04-02 05:16) 

cheese999さん
コメントありがとうございます。
おいしいお酒が飲めるように頑張って下さいね。
by ときどき (2016-04-02 10:02)